ПЕКОРИНО

IGT

СОРТ ВИНОГРАДА: Пекорино с собственных виноградников.

СИСТЕМА ФОРМИРОВАНИЯ ЛОЗЫ: простой кордон

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: виноградники,расположенные в поселениях Морро-д’Оро и Нотареско в провинции Терамо,обращены на восток и выращиваются на средней высоте 300 м над уровнем моря на глинистых почвах с легким скелетом.

ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ: первая половина сентября.

ВИНИФИКАЦИЯ: отборный виноград немедленно отправляется под пресс. После мягкого отжима следует статическое отстаивание в течение 36 часов, а затем спиртовая ферментация при контролируемой температуре (13 °С) в течение 12 дней. Вино хранится в специальных резервуарах из нержавеющей стали в контакте с дрожжами около двух месяцев перед фильтрацией и розливом полученного вина, после чего оно выдерживается некоторое время в бутылках.

ОРГАНОЛЕПТИКА: вино соломенно—жёлтого цвета с золотистым блеском отличается элегантным,стойким ароматом,в котором преобладают пряные ноты шалфея и мяты, цитрусовых (бергамот) и белых фруктов (персик,яблоко) ,а также легкие минеральные ноты, прекрасно сочетающимися друг с другом для создания сложного букета. Полнотелое на вкус это вино с приятной свежестью и сбалансированной мягкостью оставляет продолжительное послевкусие,чистое и

минеральное.

ГАСТРОНОМИЯ: идеально подойдет к рыбным блюдам (закуски и сырая рыба, моллюски,первые блюда из морепродуктов и крупная запеченная рыба).

КРЕПОСТЬ: 13%

ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ: 8-1О ⁰С

ФОРМА И ОБЪЁМ БУТЫЛОК: О,75 л

КОММЕНТАРИЙ ЭНОЛОГА: сорт винограда, подтверждающий разнообразие территории,где элегантность,свежесть и притягательность отображают сложность и разносторонность его

характера,оцененного далеко за пределами региона Абруццо.