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COLLEVENTANO MONTEPULCIANO DOC

Uvaggio
Montepulciano , proveniente da vigneti di proprietà
Sistema di Allevamento
Cortina semplice
Zona di Produzione
Vigneti esposti a sud/sud-est nei comuni di Morro d’Oro e Notaresco nella provincia di Teramo ad altitudine media di 300 mt. s.l.m. Terreno argilloso leggermente basico
Epoca di Raccolta
Metà ottobre
Vinificazione
Le uve selezionate vengono vinificate in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione in presenza di bucce per circa 20 gg. Dopo la svinatura, il vino completa la fermentazione alcolica e malolattica, quindi viene posto ad affinare in botti di rovere di 50 hl. per circa 12 mesi. La conservazione in bottiglia per circa 6 mesi conferisce completezza all’affinamento
Caratteristiche organolettiche
Il colore è rosso rubino profondo. All’olfatto offre sentori intensi e complessi di prugne e frutti scuri, viola e delicata speziatura con un pizzico di vaniglia e chiodi di garofano. Al gusto è pieno, armonico, vellutato giustamente tannico con una lunga persistenza
Abbinamento
Primi piatti a base di carni rosse, secondi piatti a base di carne alla brace. Formaggi di buona stagionatura
Contenuto alcolico
13,5%
Temperatura di servizio
16 – 18 °c
Formati Disponibili
Lt. 0,75

Il commento dell’enologo
Un grande classico del territorio abruzzese. Unisce eleganza e potenza. E’ un vino importante che può sostenere l’invecchiamento