Tertulia

PECORINO

Uvaggio
Passerino, proveniente da vigneti di proprietà
Sistema di Allevamento
Cortina semplice
Zona di Produzione
Vigneti esposti a est nei comuni di Morro d’Oro e Notaresco nella provincia di Teramo ad altitudine media di 300 mt. s.l.m. Terreno argilloso con leggero scheletro
Epoca di Raccolta
Prima metà di settembre
Vinificazione
Alla pigiatura e alla svinatura, fa seguito la fermentazione a temperatura controllata (18°C) per circa 12 gg. Il vino riposa in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per essere poi travasato ed imbottigliato; segue breve affinamento in bottiglia
Caratteristiche organolettiche
Il colore è giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso offre sentori intensi di frutta fresca (mela, pesca e frutti esotici). In bocca è intenso, persistente con il finale dai ritorni fruttati
Abbinamento
Piatti di pesce (antipasti, primi e secondi piatti a base di pesce) e carni bianche
Contenuto alcolico
12,50%
Temperatura di servizio
8 – 10 °C
Formati Disponibili
Lt. 0,75

Il commento dell’enologo
Vino di grande bevibilità, fresco ed immediato, di accattivante piacevolezza