Rondineto
ПАССЕРИНА
ПАССЕРИНА
IGT
СОРТ ВИНОГРАДА: Пассерина с собственных виноградников.
СИСТЕМА ФОРМИРОВАНИЯ ЛОЗЫ: простой кордон
МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: виноградники, расположенные в поселении Морро-Д‘Оро в провинции Терамо, обращены на юг и выращиваются на средней высоте 250 м над уровнем моря на глинистых почвах .
ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ: вторая половина сентября
ВИНИФИКАЦИЯ: после мягкого прессования и снятия с осадка, наступает брожение при контролируемой температуре (1 7 °С) в течение 12 дней. Далее вино выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре,декантируется и разливается в бутылки, где оно проходит непродолжительную выдержку.
ОРГАНОЛЕПТИКА: Вино достаточно насыщенного соломенно—жёлтого цвета отличается приятным ароматом, в котором улавливаются ноты свежих цитрусовых и тропических фруктов с выраженными пряными оттенками. На вкус ощущается
сбалансирова нная кислотность, которая подчеркивает приятную фруктовую свежесть этого вина и сопровождается насыщенным ароматом с мягкими пряными и минеральными акцентами и горьковатым послевкусием.
ГАСТРОНОМИЯ: прекрасно сочетается со всеми рыбными блюдами (закуски,первые и основные блюда)
КРЕПОСТЬ: 12,5 %
ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ:8-1О 0С
ФОРМА И ОБЪЁМ БУТЫЛОК: О,75 л — 1,5 л (только по
запросу)
КОММЕНТАРИЙ ЭНОЛОГА: Виноградная лоза очень древнего происхождения , заново открытая благодаря усердию некоторых увлеченных своим делом виноделов. Устойчивый и продуктивный сорт, в процессе винификации которого получаются вина с деликатными ароматами и приятной свежестью.
Кроме того, обладает значительным уровнем кислотности и высоким содержанием полифенолов,