Rondineto

ШАРДОНЕ 1GТ

ШАРДОНЕ 1

‘Sotto Stelle

nеревоАе с ит. «ПоА звезАами»)

СОРТ ВИНОГРАДА: Шардоне с собственных виноградников.

СИСТЕМА ФОРМИРОВАНИЯ ЛОЗЫ: простой кордон

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: виноградники, расположенные в поселениях Морро-д’Оро и Нотареско в провинции Терамо, обращены на юг и выращиваются на средней высоте 300 м над уровнем моря на

известняково-глинистых почвах.

ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ: вторая половина августа во время ночного сбора «ПОД звездами», откуда и произошло название вина.

ВИНИФИКАЦИЯ: после мягкого прессования полученный измельченный мост и кожицу оставляют на l2 часов при температуре lО 0 С (фаза криомацерации). После стекания наступает ферментация при контролируемой температуре (l 6 ° С) в течение 12 дней. Полученное вино хранится в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре,после чего

разливается по бутылкам и проходит короткий процесс выдержки перед поступлением в продажу.

ОРГАНОЛЕПТИКА: вино соломенножёлтого цвета с золотистыми отблесками отличается элегантными интенсивными цветочными и фруктовыми нотами джинестры, сорта голден и экзотических фруктов. На вкус превосходно сбалансированное, насыщенное вино с естественной свежестью и мягкостью.

Продолжительное чистое послевкусие с фруктовыми нотами.

ГАСТРОНОМИЯ: Первые и основные блюда на базе рыбы, особенно ризотто «алла пескатора« радиционное блюдо с рисом и морепродукта ми) или дорада ,запеченная с картофелем. Идеально для аперитива.

КРЕПОСТЬ: 12,5%

ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ: 8- 1О 0С

ФОРМА И ОБЪЁМ БУТЫЛОК: О,75 л 1,5 л (только по

запросу)

КОММЕНТАРИЙ ЭНОЛОГА: одна из самых культивируемых лоз в мире благодаря своей высокой приспособляемости. Криомацерация позволяет извлечь первичные ароматы винограда, присутствующие во внутренней части кожицы,и получить таким образом вино с более интенсивными фруктовыми нотами, выделяя при этом меньшее количество полифенолов, которые в первую очередь ответственны за горечь и терпкость вина.