Rondineto

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC

Uvaggio
Montepulciano , proveniente da vigneti di proprietà
Sistema di Allevamento
Cortina semplice
Zona di Produzione
Vigneti esposti a sud/sud-est nei comuni di Morro d’Oro e Notaresco nella provincia di Teramo ad altitudine media di 300 mt. s.l.m. Terreno argilloso leggermente basico
Epoca di Raccolta
Metà ottobre
Vinificazione
Alla pigiatura soffice, segue la macerazione per circa 15-20 gg. Dopo la svinatura, il vino riposa in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (20-22°C} per poi completare la fermentazione alcolica e malolattica. Il vino viene travasato per poi essere imbottigliato; segue affinamento in bottiglia
Caratteristiche organolettiche
Il colore è rosso rubino con lievi sfumature viola cee. Gradevolmente profumato dai sentori di frutta rossa (mora, ribes rosso) e violetta; al gusto è pieno,morbido,armonico, vellutato giustamente tannico, di buona persistenza
Abbinamento
Primi piatti con sughi a base di carne e secondi piatti di carne (grigliate di carne suina e ovina). Formaggi di media stagionatura
Contenuto alcolico
13%
Temperatura di servizio
16 – 18 °c
Formati Disponibili
Lt. 0,375 – Lt. 0,75 – Lt. 1,5 (solo su richiesta) – Lt. 6 (in cassa di legno)

Il commento dell’enologo
Un grande classico del territorio. Unisce eleganza e la solidità tipica della cultivar. È un vino versatile godibile da subito per immediatezza  ma può sostenere  l’invecchiamento