Rondineto

MERLOT

Uvaggio
Merlot, proveniente da vigneti di proprietà
Sistema di Allevamento
Cortina semplice
Zona di Produzione
Vigneti esposti a sud/sud-ovest nei comuni di Morro d’Oro e Notaresco nella provincia di Teramo ad altitudine di 250 mt. s.l.m. Terreno calcareo-argilloso
Epoca di Raccolta
Seconda metà di settembre
Vinificazione
Alla pigiatura soffice, segue la macerazione per circa l O gg. Dopo la svinatura, il vino riposa in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (25°C} per completare la fermentazione alcolica e malolattica. Il vino viene travasato per poi essere imbottigliato; segue affinamento in bottiglia
Caratteristiche organolettiche
Il colore è rosso rubino tendente al violaceo. All’olfatto è intenso, fruttato fresco (lamponi, more, ribes nero, ciliegie), con leggera nota di sottobosco erbacea; al gusto è morbido, vellutato, giustamente tannico, di buon equilibrio ed intensità. Chiusura dai ritorni fruttati, persistente
Abbinamento
Primi piatti a base di sughi di carne e secondi piatti di carne. Formaggi di media stagionatura
Contenuto alcolico
12,5%
Temperatura di servizio
16 – 18 °c
Formati Disponibili
Lt. 0,75 – Lt. 1,5 (solo su richiesta)

Il commento dell’enologo
Vitigno internazionale che trova una bella adattabilità nel nostro territorio. È un vino godibile da subito per freschezza e piacevolezza