Rondineto

CABERNET SAUVIGNON

Uvaggio
Cabernet Sauvignon, proveniente da vigneti di proprietà
Sistema di Allevamento
Cortina semplice
Zona di Produzione
Vigneti esposti a sud/sud-est nei comuni di Morra d’Oro e Notaresco nella provincia di Teramo ad altitudine media di 300 mt. s.l.m. Terreno calcareo-argilloso
Epoca di Raccolta
Prima decade di ottobre
Vinificazione
Alla pigiatura soffice segue la macerazione per circa 15 gg. Dopo la svinatura, il vino riposa in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (20-22°C) per poi completare la fermentazione alcolica e malolattica. Il vino viene travasato per poi essere imbottigliato; segue affinamento in bottiglia
Caratteristiche organolettiche
Il colore è rosso rubino tendente al granato. Gradevolmente profumato dai sentori di confettura di ciliegie, ribes, more, prugna, peperone, con lievi note di sottobosco, dal tenue finale speziato; al gusto è pieno, morbido, giustamente tannico, equilibrato, persistente con finale ammandorlato dai ricordi di marasca
Abbinamento
Secondi piatti a base di carne. Formaggi di media stagionatura
Contenuto alcolico
12,5%
Temperatura di servizio
16 – 18 °c
Formati Disponibili
Lt. 0,75 – Lt. 1,5 (solo su richiesta)

Il commento dell’enologo
Un vitigno internazionale ben adattatosi al nostro territorio, che unisce eleganza e tipicità. È un vino versatile, godibile da subito ma che può migliorare con l’invecchiamento